Ծովախեցգետին սխտոր տանը: Գլխին թխել սխտոր, ինչպես շուկայում, ձմեռային ճաշ պատրաստելու մի քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

1. Բաղադրությունը `
2. Ինչպես խմել սխտորի գլուխները
3. Բաղադրությունը
4. Նկարագրություն

Տարիներ շարունակ աղը սխտոր է: Սխտորը ձեռք է բերվում շուկայում: Աղի գլուխները: Սուրճի ճշգրիտ համամասնությունները չեն կարող ասել: Երբ տան մեջ տեղավորվում է որքան գումար: Սխտորի սխտորները կտրում են «ծղոտը» (TO. Բոլոր փոքր արմատները): Մենք սխտոր ենք հանում տավարի մեջ, որը սիրում է ճակնդեղի հետ, ապա պարբերաբար ավելացնել թարմ շաքարավազը սխտորի միջեւ: Թխել սխտորով ծալված տապի մեջ, որպեսզի բոլոր սխտորը ծածկված լինի: Վերեւից վերցնում ենք ափսե եւ ճնշում: Ես 3 լիտր ջուր եմ տեղադրել: Եվ otsavlyaem հեռու է 10-12 օր:

Brine:
1 լ ջրի տակ ջրի կռունկի տակ
7 թեյի գդալ աղ

12 օր հետո հին թթու լցվեց: Մենք տեղափոխում ենք սխտորները բանկերի վրա, եւ թփերը նոր թթուներով:
Աղի 2:
1 լիտր ջուր
8 թեյի գդալ աղ
Բաղնիք բերեք
ավելացրեք
զանգը պղպեղ
լյարդի տերեւ
մաղադանոս
Եռացնել եւ զովացնել
Սառեցված ծովում ավելացրեք 1 tbsp: լ քացախ

Թխել սխտորի ժապավենները, ցուրտ թթուներով եւ փակել պլաստիկ ծածկույթով:
Երբ սխտորը դառնում է կիսաթափանցիկ եւ վերածվում է դեղին, եւ եթե ճակնդեղով, այն կդառնա կարմիր, հեռացնի զով տեղում: Ես պահում եմ միջանցքում, պահարանում մնացած հատվածների հետ:

Սխտորնը շուկայահանվում է

Փորձեք ճաշ պատրաստել սխտորով շուկայում, այս բաղադրատոմսը կհամապատասխանի ձմեռային սեզոնի համար նույնիսկ սկսնակ բանջարեղենի հավաքողներին: Ձմռանը տարբեր թթուների շարքում մի քանի հյուրընկալողներ սխտոր են պատրաստում սխտորով: սխտորը միայն ավելացնում է ավելորդ դառնությունն ու հագեցած է համեմունքների բույրով: Այս բանջարեղենը լավ է, քանի որ միսը եւ ձկների ճաշատեսակները շատ են եւ շատ օղի համար: Շատ հաճախ թթու սխտոր ստանում է սեղանի շուրջ, ամբողջ գլուխներով rynke.No առաջինը հենց նույն ապրանքի կարող է կատարվել տանը:

Մարինացված սխտոր գլուխները նման են շուկայական

Բաղադրությունը `

• սխտոր - 1 կգ
• Քացախ 9% - 200 մլ
• աղ - 30 գ
• շաքար `30 գ
• սեւ պղպեղ - 20 ոլոռ
• allspice - 20 ձավարեղեն
• լյարդի տերեւ - 2 հատ: միջին
• ջուր - 200 մլ

Կարեւորը, սխտորը պետք է լինի խիտ (ծանր), որպեսզի սխտորի բերքը կստանա ցանկալի փխրունություն: Գլխի չափը ընտրում է միջին:

Ինչպես խմել սխտորի գլուխները

1. Սխտորով եռացող ջուր: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ավելացնեն լրացուցիչ կեղեւը, առանց խախտելու գլխի ամբողջականությունը: Հեռացրեք անհարկի, իսկ առանձին ատամները բաժանեք: Սխտորի գլուխները մնում են անփոփոխ:
2. Տեղափոխեք սխտորը ստերիլիզացված ապակե բանկա: Չնայած թթու սխտորը նախատեսված չէ շուկայում երկարատեւ պահպանման համար, այս քայլը չի ​​լինի ավելորդ:
3. Խառնել քացախը ջրով, ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ շաքար: 15 րոպե եռացրեք ցածր ջերմության մեջ:
4. Բաղադրություն բերեք, սառեցրեք մինչեւ 80 ° C եւ լցնել սխտորը:
5. Կափարիչի կոպը փակել եւ փակել սենյակային ջերմաստիճանը:

Շուկայում հաճախ եք տեսնում սխտոր վարդագույն: Այն մարինացվում է ճակնդեղով եւ ունի շատ գրավիչ եւ ախորժելի տեսք: Նման սխտորը կարելի է նաեւ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով եւ ոչ պակաս, քան բենզալցակայանում:

Թթու սխտորով բզեզներով

Բաղադրությունը

• 1 կգ սխտոր
• 1 փոքր ճակնդեղ
• 100 մլ 9% քացախ
• 2 tbsp. աղի եւ շաքարի գդալներ
• 5 սեւ պղպեղ
• 4 գորշակի բադներ
• 1 լիտր ջուր - կես բաժակ 9% քացախ
  Ընտրովի, մաղադանոս պաստել:

Թթու սխտորով բաղադրատոմսով աղացած բանջարեղեն

1. Գլխավոր սխտորը կեղեւ է շերտերի վերին շերտից, մինչդեռ շերտը չի բաժանում:
2. Ձգեք մի րոպե եռացող ջրով եւ անմիջապես լցնել ցուրտ ջրով:
3. Խառնել ճակնդեղը եւ կտրել բարակ շերտերը:
4. Տեղադրել սխտոր ստերիլիզացված ապակե բանկաների մեջ, փոխարինելով ճակնդեղի կտորներով:
5. Բաղադրեք ջուրը պղպեղով, աղով, մոխրագույնով եւ շաքարով, ջերմությունից հանեք եւ քացու մեջ լցնել:
6. Լցնել սխտորը մարինադով:
7. Բանկերը սերտորեն փակել են կափարիչները եւ սառեցնել:

Հնարավոր է փորձել սխտորը, ինչպես շուկայում, 3 օրվա ընթացքում: Մարինացված սխտորը պահվում է գլխիկներով սառնարանում կամ այլ սառը տեղում `ոչ ավելի, քան 12 ° C ջերմաստիճանում: կարող է լինել միս, ձուկ, թռչուն, պարզապես խաշած եւ տապակած կարտոֆիլով: Մարինադի սխտորը կբարձրացնի ախորժակը եւ ցանկացած ուտեստի հաճելի համային համ:

1 հատոր 15 րոպե

Նկարագրություն

Մարմինը սխտոր է, շատ անսովոր եւ օգտակար ձմռան ամիսներ: Ընդհանուր առմամբ, սխտորի օգտագործումը չի սահմանափակվում միայն հումքով կամ որպես համեմունքով: Աշխարհի տարբեր երկրներում կան սխտորի պատրաստման տարբեր եղանակներ: Ասիայում, օրինակ, սխտորը թելադրված է գլուխներով այնպես, որ ներսում այն ​​յուղեր է սեւ, եւ դա համարվում է շատ համեղ խորտիկ: Իտալացիները ձիթապտղի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով հորինել են սխտորները, ինչը շատ շտկում է եւ հեռացնում է սուր հոտը:

Այսինքն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարից մենք պատմելու ենք ավանդական հայկական բաղադրատոմսով `ամբողջ գլուխներով սխտորով թխելու եղանակի մասին: Նման վերակենդանացման համար մենք պետք է միայն սխտորի ամենափոքր գլուխները, այնպես որ դա ձեզ հարկավոր է նախապես ներկա գտնվել: Նույնիսկ մի փոքր դանդաղ արմատային բանջարեղենը այլեւս պիտանի չի համարվում: Խոսելով մասին շահավետ հատկություններ եւ որակները, այս ձեւով եւ սխտորի պահպանման այս մեթոդով գրեթե բոլորը կփրկեն: Սխտորի համի բնութագիրը նույնպես անփոփոխ կմնա, բայց հոտը մի փոքր փոխվում է: Նման շաքարավազը, ինչպես շուկայում, այնպես էլ ապագայում կարող է օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, եւ այն հյութը, որը պատրաստում է աղցանները հագնելու համար: Եկեք սկսենք պատրաստել ձմեռային թխված սխտորի գլուխների տանը: