Салат из печени трески
В далекие времена социалистического «изобилия», консервы «Печень трески» население видело или в продуктовых пайках, выдаваемых номенклатуре и блатным, или на картинках.
Всегда удивляло, почему при таком мощном морском лове тресковых рыб, который проводил СССР, такая простая и полезная вещь, как печень трески, была тотальным дефицитом.
Ингредиенты (4 порции)
- Печень трески (консервов) 1 шт
- Лук 1 шт
- Яйца 2 шт
- Твердый сыр 100 гр
- Майонез 2 ст. л.
- Перец черный молотый. винный уксус, перо зеленого лука по вкусу
- Пожалуй, самый известный салат из печени трески - «Северный». Консервированная печень трески, яйца, зеленый лук. Невероятно жирный, хотя и вкусный. Заправляется жиром, в котором была печень. Такая закуска, с различными вариациями рецептов, часто была в меню приличных ресторанов. Иногда, для «оттягивания» жира, в салат добавляли вареный картофель.
Сыр, печень трески, яйца, лук
- Я думаю, что картофель там лишняя в любом случае. А вот гренки из белого хлеба - очень уместны
Гренки с батона очень уместны
- Часто спрашивают: как выбрать консервы «Печень трески»?
- Помнится лет 30 назад, «наполнение» консервных банок соответствовало тому, что написано на этикетке. Но с развалом «системы», постепенно содержание стали менять в сторону уменьшения количества продукта и увеличение жидкости. Почему-то вспомнилось, сколько сельди было в большой жестяной банке. Очень много, рыба буквально заполняла внутреннее пространство. А в начале 90-х в большой банке, в рассоле, одиноко плавали 4-5 штук. Так и печень трески. В те времена, учитывая невозможность проверить качество и количество, банкой просто трясли в уши и слушали. Если печени трески в банке мало - булькала жидкость.
- Итак. Салат из печени трески.
- Сварить вкрутую яйца. Остудить под проточной холодной водой и сразу очистить от скорлупы. Далее натереть яйца на мелкую терку и дополнительно измельчить блендером 1-2 сек, для однородности.
- Сыр, лучше с минимальной жирностью (30-35%), натереть на ту же мелкую терку и также измельчить 1-2 сек блендером.
Лук замариновать. сыр измельчить
- Лук, ее надо немного, очистить и очень мелко нарезать. Добавить 1 ч.л. белого винного уксуса или лимонного сока, и оставить мариноваться на 15 минут.
- Открыть банку с печенью трески и слить масло. Печень трески размять вилкой до получения однородной пасты.
Печень трески размять вилкой до получения однородной пасты и смешать с луком и яйцом
- Смешать печень трески, сыр, яйца и лук. Немного поперчить и перемешать.
Добавить сыр и смешать все
- Добавить немного майонеза, одну, максимум две, столовые ложки и мелко нарезанное перо зеленого лука. Перемешать.
Добавить немного майонеза, одну, максимум две, столовые ложки и мелко нарезанное перо зеленого лука
- Салат из печени трески готов.
- Лучше намазывать салат на хлеб, как паштет.
Салат подан с гренками
- На кусок хлеба или на поджаренный тост, положить лист зеленого салата и намазать салат из печени трески. Украсить зеленью.
Салат из печени трески
- Салат из печени трески - прекрасная закуска. И вкусная и полезная.
Салат из печени трески - изысканная закуска
о рецепте
- Выход: 4 Порции
- Подготовка: 30 мин
- Приготовление: 15 мин
- Готовится по 45 мин
Сохраните рецепт для друзей
Оцените рецепт
Салат из печени трески
5 (100%) 112 - Пожалуй, самый известный салат из печени трески - «Северный». Консервированная печень трески, яйца, зеленый лук. Невероятно жирный, хотя и вкусный. Заправляется жиром, в котором была печень. Такая закуска, с различными вариациями рецептов, часто была в меню приличных ресторанов. Иногда, для «оттягивания» жира, в салат добавляли вареный картофель.