Как приготовить селедку под шубой - рецепт шубы - секреты приготовления

  1. Рецепт «шубы»
  2. Хитрости приготовления «шубы»

УНИАН собрал ряд хитростей, которые облегчают процесс приготовления культового салата и позволяют избежать неприятных кулинарных сюрпризов. УНИАН собрал ряд хитростей, которые облегчают процесс приготовления культового салата и позволяют избежать неприятных кулинарных сюрпризов

УНИАН подсказывает хитрости приготовления культового новогоднего салата / ne-dieta.ru

Традиционный новогодний стол нельзя представить себе без селедки под шубой. Этот салат, который возник в эпоху советского дефицита, стал одним из символов нового года, наряду с мандаринами, елкой и оливье.

Хотя рецепт салата простой, УНИАН собрал ряд хитростей и секретов, которые облегчают процесс его приготовления и позволяют избежать неприятных кулинарных сюрпризов.

Читайте также Планы на зиму: зрелищные новогодние шоу, главные кинопремькурьеры года и громкие концерты

Рецепт «шубы»

Приготовить традиционную «шубу» не сложно. Для приготовления примерно 800 граммов салата нужно примерно 600 граммов сельди, две картофелины, одна луковица, одна морковь, одну свеклу, три-четыре куриные яйца, 180 граммов майонеза и уксус.

Пошагово все выглядит так:

1. Очистить лук, нарезать ее тонкими полукольцами и залить уксусом.

2. Очистить сельдь и мелко нарезать его, или же мелко нарезать филе сельди.

3. Отварить яйца вкрутую. Для этого следует варить их 10 минут с момента закипания. Сваренные яйца мелко натереть.

4. Отварить морковь (варить 20-25 минут с момента закипания воды, до готовности). Сваренную морковь мелко нарезать или натереть.

5. Отварить картофель в мундире. Сваренный картофель очистить, нарезать или натереть.

Сваренный картофель очистить, нарезать или натереть

Для приготовления «шубы» важно правильно выбрать сельдь / neboleem.net

6. Отварить свеклу, сделав с ним то же, что и с картофелем.

7. Выложить на блюдо первый слой салата, который будет состоять из картофеля. Затем на него необходимо нанести тонкий слой майонеза.

8. Выложить второй слой: измельченный сельдь с маринованным луком. Второй слой также тонко смазывается майонезом.

9. Выложить третий слой из перетертых яиц, также смазав их майонезом.

10. Четвертый слой салата излагается из моркови и также приправляется майонезом.

11. Выложить последний слой салата - натертую свеклу. Покрыть его майонезом.

12. Полученное блюдо оставить как минимум на час, дав ему насытиться. Готовую "шубу" можно по вкусу украсить зеленью или лимоном.

Хитрости приготовления «шубы»

Опытные кулинары давно используют ряд хитростей, которые позволяют приготовить культовый салат быстро и легко, избежав наиболее распространенных ошибок.

1. Уделите внимание выбору сельди. Чаще всего на прилавках может встретиться атлантический и тихоокеанский сельдь, отличается друг от друга как внешне, так и по вкусовым качествам. Атлантическая сельдь тоньше, но более жирный.

Для приготовления салата также важно знать степень просаливания рыбы, ведь слишком соленая сельдь придется вымачивать. Так сельдь делают малосоленую (4-6%), слабосоленым (6-8%), среднесоленим (8-12%) и сильносоленых (12-14%). Наиболее подходящими будут первые две разновидности.

Наиболее подходящими будут первые две разновидности

Для приготовления "шубы" лучше подобрать большое и плоское блюдо / gotovim-doma.ru

2. Варите яйца аккуратно. Чтобы не разбить их во время приготовления, лучше положить их в кастрюлю и предварительно аккуратно залить водой. Если вы предпочитаете видваренню яиц уже в кипящей воде, то желательно заранее залить их теплой водой - иначе они могут треснуть от разницы температур.

3. Подберите для «шубы» большое плоское блюдо. Этот шаг не очевиден для тех кулинаров, которые взялись за приготовление впервые. На большом блюде выложить слои гораздо проще, а в дальнейшем они лучше пропитаются. Кроме того, на большом блюде салата можно предоставить необычную форму.

4. Маринуйте лук заранее. Это смягчит ее резкий вкус и сделает салат более сладким. Уксус для маринования можно разбавить небольшим количеством воды.

Ранее УНИАН подготовил подборку новогодних рецептов , Которые смогут разнообразить меню в праздничную ночь.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter