Клафути с вишнями
- Ингредиенты (6 порций)
- Подготовка миндаля для теста
- Яичное тесто для клафути
- заливка клафути
- Как выпекать десерт
- о рецепте
Несложный десерт французской кухни клафути с вишнями. Выпекается без муки с добавкой в яичное тесто миндаля 
Когда в саду созрели вишни, советую приготовить несложный десерт французской кухни - клафути с вишнями. Любителям выпечки без муки наверняка понравятся свежие фрукты в яичном тесте, запеченные в виде пирога или в порционных керамических формочках. Особую изюминку десерта предоставляет добавка в тесто измельченного миндаля. Идея приготовить от моей дочери Юли, за что ей огромное спасибо.
Судя по всему, клафути с вишнями считается классическим, хотя нередко встречаются десерты с персиками, яблоками, абрикосами и лесными ягодами. Большие фрукты для десерта разрезаются на кусочки размером вишня. Суть десерта - фрукты, кусочки фруктов или ягоды залиты яичным тестом. При выпечке получается похож на киш пирог, в котором тесто наполнено фруктами - с французского клафути (clafoutis), от clafir, «наполнять».
Ингредиенты (6 порций)
- Вишни 300 гр
- Миндаль 150 гр
- Яйца 5 шт
- Сливки (10%) 200 мл
- Сахарная пудра 6 ст. л.
- Крахмал 1.5 ст. л.
- Цедра апельсина, cointreau, ванилин, сливочное масло по вкусу
- Спелые вишни - самый идеальный вариант для приготовления десерта. Клафути с вишнями получится вкусный. Важно, чтобы вишни были НЕ перезрелые, иначе при термообработке потечет сок, а это недопустимо - наличие сока лучше для вишневого желе . Из вишен вынуть косточки, стараясь минимально повредить стенки. Еще в детстве мы научились вынимать косточки из спелых вишен одним движением большого пальца руки. При этом не проливается ни капли сока, а вишни остаются практически сухими - при случае сниму видео.
спелые вишни
- В качестве приятного бонуса мы добавляем в яичное тесто молотый миндаль. Вопреки распространенному заблуждению, миндаль это не орех, а ядра косточек плдив дерева. Все как в персика или абрикосах, из которых готовят абрикосовый пирог . Но мякоть, покрывающая косточку, в миндале не съедобны.
ядра миндаля
- Ядра миндаля надо очистить от бархатистой темной оболочки, которая покрывает вкусный «орех». Для этого надо составить миндаль в миску и залить крутым кипятком на 10 мин. После этого оболочка очень легко счищается пальцами, достаточно только прижать. Очищенные ядра миндаля подсушить на сковороде или в микроволновке до появления легкого орехового запаха.
Очистить и поджарить миндаль
- С помощью ручного мельницы, кофемолки или обычным кухонным блендером смолоть ядра миндаля в пыль. Размер крупинок должен быть как можно меньше, буквально миндальное муку. Иначе клафути с вишнями будет с явным присутствием твердых частиц, напоминающие манку в запеканке с детского сада. Миндальное муку прекрасно сочетается с любым тестом, облагораживая его, этим не стоит пренебрегать.
Смолоть миндаль в муку
- Заранее вытянуть яйца и сливки из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В чашу миксера выпустить содержание яиц. Добавить 5 ст. л. сахарной пудры. Еще 1 ст. л. пудры оставить для посыпки готового клафути с вишнями. Добавить натертую на терке цедру половинки апельсина, ванилин (можно экстракт ванили) - все по вкусу.
Смешать яйца, сахарную пудру и ароматические добавки
- На невысоких оборотах смешивать яйца и сахарную пудру, пока смесь не станет абсолютно однородной. Надо постараться, чтобы образовалось не особо много пузырьков воздуха, хотя они образуются в любом случае. Смесь надо попробовать на вкус и, в случае необходимости, добавить сахарную пудру, ванилин.
- Оставить четверть стакана нежирных сливок (10% подойдут) и развести ними крахмал. Остальные сливки влить в смесь. Можно использовать обычное молоко. Но, чтобы десерт был достаточно пышным, в смесь придется добавить больше крахмала. Добавить 1-2 ст. л. прочного апельсинового ликера - cointreau или grand marnier. Продолжать перемешивать смесь, пока она не станет однородной. Влить разведенный крахмал.
Влить в смесь сливки и разведенный крахмал
- Далее всыпать в смешанные с сахаром и сливками яйца все подготовлено Миндальное муку. Миксер можно спрятать, а яичную смесь перемешивать лопаткой. Надо чтобы миндаль распределился по смеси. Яичная смесь для заливки клафути с вишнями готова.
Всыпать в тесто миндальное муку
- Для выпекания клафути лучше использовать керамическую или стеклянную форму с высоким бортиком. Дно и стенки формы смазать размягченным сливочным маслом. На дно формы в один слой выложить подготовленные вишни. Вишни должны распределиться равномерно, но не закрывать дно полностью. Кстати, клафути с вишнями можно выпекать как один большой пирог или в формочках, как крем-брюле .
Разложить вишни в форме и залить подготовленным тестом
- Аккуратно залить вишни подготовленной яичной смесью. Вишни всплывают, но наливать смесь следует до середины высоты стенки формы или чуть выше. Клафути при выпечке поднимается, набирает объем. Поэтому, если налить смеси много, она может перелить край и подгореть.
Заливать к середине бортика
- Разогреть духовку до 180 градусов. Часто рекомендуют разогревать сильнее и уменьшать температуру в процессе выпекания. Пробуйте, если хотите. Поставить форму в разогретую духовку. В процессе термообработки клафути лучше не трогать. Пусть десерт запекается 45 мин. Затем зубочисткой проверить пирог внутри на готовность. В случае необходимости время можно увеличить.
Изделия десерт должен остыть
- Готовый горячий десерт вытащить из духовки и поставить на деревянную дощечку. Клафути с вишнями достаточно поднялся. При охлаждении он немного осядет. Готовый десерт, если его легко нажать пальцем, достаточно плотный и немного пружинит. Мы предпочитаем есть клафути остывшим, хотя многие любят горячий или теплый десерт.
Посыпать клафути сахарной пудрой
- После охлаждения, на десерт можно выложить свежие вишни и посыпать сахарной пудрой, просеивая ее через чайное ситечко непосредственно на пирог. Остывший пирог можно полить шоколадом и подать с сливочным мороженым . Пирог отделить от стенки форы ножом и разрезать на части для подачи.
Клафути в порционных формочках
- Если клафути с вишнями готовились в небольших формочках, десерт подается прямо в них. Все вкусные добавки - шоколад, мороженое, фрукты или ягоды подаются отдельно. К выпечки с вишнями, кроме чая или кофе, часто подают полусладкое вино, с которым десерт просто бесподобен.
Десерт клафути с вишнями
Подготовка миндаля для теста
Яичное тесто для клафути
заливка клафути
Как выпекать десерт
Простой десерт французской кухни клафути с вишнями - это вкусно
о рецепте
Французская кухня
- Выход: 6 порций
- Подготовка: 15 мин
- Приготовление: 45 мин
- Готовится за: 1 ч
Сергей Джуренко
Сохраните рецепт для друзей
Оцените рецепт
Клафути с вишнями
5 (100%) 58
Похожие
Как быстро соблазнить женщину?Растущая популярность тренеров по соблазнению является лучшим доказательством того, что все больше мужчин испытывают проблемы с установлением отношений с женщинами. Они не могут использовать свои сильные стороны, и даже если они смеют призывать вздохи к объекту - у них есть проблема с поддержанием их знаний. Растущая независимость женщин лишает их остатков уверенности в себе и обрекает их на одиночество. Смотрите также: Как реализовать проекты в партнерстве в Мазовии?
Сотрудничество, открытость, синергия, доверие, ответственность и ориентация на общую цель - это лишь некоторые из ассоциаций с реализацией партнерских проектов при софинансировании ЕС. Это было темой конференции «Партнерство вчера и сегодня», организованной 8 июня в Варшаве Мазовецким отделом по реализации программ ЕС в сотрудничестве с Университетом кардинала Стефана Вышинского. Партнерство - это слово, которое во многом изменилось в перспективе ЕС до 2020 года, поэтому эта тема стала Финальный босс Destiny 2 Ghaul - Как победить Гомина Домина
... как полностью избежать его атак. Солнечная фаза - у Гаула есть сила собирать солнечную энергию вокруг себя, мало чем отличающуюся от способности Чернокнижника Клинка рассвета. Он будет бросать в вас лезвия солнечной энергии, но пока вы будете стрелять из стороны в сторону, а не назад или вперед, вы всегда будете уклоняться от этих атак. Фаза дуги - В этой фазе Гаул будет стрелять в вас дуговыми бомбами, примерно по три секунды между каждым выстрелом. Главное здесь - The Copernicus Group: польско-германское соглашение как условие успеха ЕС
«История столетних польско-германских отношений и европейская история ясно показывают, что условием любой более широкой и амбициозной европейской концепции является глубокое польско-германское соглашение», - пишут участники. Польско-немецкая команда экспертов называется Коперник Групп в отчете, опубликованном в четверг. Доклад «Польша и Германия - 100 лет после 1918 года» был создан в связи с празднованием EDUNEWS.PL - портал о современном образовании - как Википедия меняет образование
... для колледжей предоставил интересный анализ влияния Википедии на образовательные процессы. Стоит кратко представить, чем, по мнению американских педагогов, мы обязаны самой большой электронной энциклопедией. Как насчет того, чтобы не говорить и не думать о Википедии, это сильно (навсегда?) Вписано в «ландшафт» образования по всему миру. Юрий Сытник - Как нас обманывают, или почему на ОККО бензин ...
Как нас дурят, или почему на ОККО бензин хреновый? С одной позавчерашней разговора: - Как дела? - Ой, что-то все хуже и хуже. - Почему так? - Да, бардак на фирме. Работы все больше, а зарплата как несколько лет назад. Теперь вот начальник (АЗС) уволился, мне задолжали по зарплате, а теперь говорят что ничего не знают ... - Да все данные имеет бухгалтерия Галнафтогаза ... - Где, начальник был ФОПом. Ну, вы понимаете, налоги ... Мне Цуккини тушеные с кольраби
Цуккини тушеная с кольраби. Цуккини, тушенные на сковороде, - один из моих любимых способов приготовления этого овоща. Это длится так коротко, что такие простые блюда хороши, например, как легкий обед после работы. Особенно, когда окно холодное, серое и буро, и времени на приготовление не так много. Такая зеленая тарелка не только эффективно нагревается, но и дает солидную порцию оптимизма. зеленый 5 стилей воспитания, которые вызывают у детей права - и как их изменить
... как обвинение? На самом деле, большинство из нас, вероятно, пошли на подобные крайности, вместо того, чтобы пытаться реально изменить наши Дети' поведение. Нет ничего плохого в том, чтобы помогать нашим детям время от времени - но когда наша «помощь» и «позволение» становятся образом жизни, мы идем по скользкой дорожке эпидемии. На самом деле, все больше и больше Духовно-экологические размышления над Радой как дар Святого Духа - Христианский портал Кириос
Как успешно продать материал на Craigslist
... для потенциальных покупателей. Найти текущую цену товара, продающего новый. Быстрый поиск в Google даст вам достойную оценку, и вы должны сделать несколько сравнительных покупок на нескольких сайтах, специфичных для вашего типа товара, или в других крупных интернет-магазинах. Конечно, вы не сможете продать свой использованный товар за столько денег, сколько потребует новый продукт, но эта цена даст вам потолок и поможет вам определить запрашиваемую цену. Сравните то, что Вот как Принц Гарри и Меган Маркл отреагировали на последнее интервью Томаса Маркла
Принц Гарри и Меган Маркл | Oli Scarff-WPA Pool / Getty Images На данный момент кажется, что Томас Маркл старший никогда не перестанет разговаривать с прессой, несмотря на то, что его дочь и зять против этого. В воскресенье, 15 июля, Маркл старший
Комментарии
Если вы считаете себя последователем Сына Божьего, если вы действительно Дитя Божье, задумывались ли вы когда-нибудь о том, как высокие требования предъявляют Учитель к своим последователям?Если вы считаете себя последователем Сына Божьего, если вы действительно Дитя Божье, задумывались ли вы когда-нибудь о том, как высокие требования предъявляют Учитель к своим последователям? Они такие высокие ... Biblia / Katolicka / так называемое тысячелетие, вероятно, Как дела?
Как дела? »И это:« Это работа, чтобы замаскировать это - это то, что не требует столько философии! Нет другого пути, прототипы, которые идут к Gochoolo и Dochoolu, как Danko Harzozina и Gunyu Advokatina. Редакторы, ведущие и приглашенные гости, которые могут отправиться в студию в студию, направляются к Алексу и постоянно спрашивают его: «Нам также нужно кусать что-то такое сухое, патриотизм - бослаф». Покажите мне, как это работает, как вы можете получить удачу? " Волковенный в кружке Если семья не фигурирует в записях города, где вы их ожидаете, как вы можете определить, где еще искать?
Если семья не фигурирует в записях города, где вы их ожидаете, как вы можете определить, где еще искать? Почему некоторые годы отсутствуют в микрофильмах LDS? Какие записи существуют, кроме жизненно важных записей? Был ли 1826 год первым годом регистрации? Почему в некоторых городах до 1860-х годов не было записей о жизненном положении евреев? И как вы можете использовать его, чтобы удивлять своих друзей?
И как вы можете использовать его, чтобы удивлять своих друзей? Оставайтесь с нами, потому что это именно то, что мы собираемся выяснить сегодня. > Кто такой Карл Фридрих Гаусс? Наша история начинается где-то в 1780 году, через несколько лет после рождения немецкого мальчика, который вырастет и станет известным математиком Карлом Фридрихом Гауссом. Как часто случается с молодыми начинающими гениями, детство Гаусса было наполнено ранними признаками его талантов - по Но просто быть женой кумира миллионов женщин, видеть каждый день как его обнимают и целуют другие?
Но просто быть женой кумира миллионов женщин, видеть каждый день как его обнимают и целуют другие? Не каждая женщина смогла бы выдержать столько сплетен о муже. Олегу Виннику приписывали романы с такими звездными Красуння, как Ольга Полякова и Настя Каменских, и даже Анастасия Волочкова попала под прицел этих слухов. Как сэкономить в Люблине?
Как сэкономить в Люблине? Люблин является одним из самых дешевых туристических городов в Польше. Для этого в музеях есть бесплатные входные дни. Во вторник, без оплаты, мы войдем в Люблинский замок, Музей Винсент Филд и Музей Юзеф Чехович. Плата за билет не взимается в Государственном музее на Майданеке и в Музее мученичества "Под Зегарем". Мы можем посетить базилику доминиканцев с сокровищницей за «какая благодать». На что обратить внимание в Люблине? Если Как разместить графическую рекламу в Facebook?
Как разместить графическую рекламу в Facebook? 1) Вы можете оформить рекламу на www.canva.com (который работает только в Google Chrome, поэтому он "должен иметь" при создании рекламы в Canva), на pixlr.com/editor/ или в любом другом редакторе для создания более или менее продвинутой графики. Преимущество Canvy в том, что вы можете использовать шаблоны, в которые вам просто нужно вставить свою картинку, ввести Как вы будете смотреть мне в глаза?
Как вы будете смотреть мне в глаза? », - спрашивала Житомира, на что мэр ответил сухое:« Я свое решение уже объявил ». После этого пресс-конференция превратилась в «народное вече», где высказывались все недовольны: авторы других проектов, в том числе депутат Николай Кропивницкий, члены Координационного совета, женщины «от народа». «Оппозиция» требовала предоставить слово студентам, пришедшим рассказать, каким образом они «добровольно-принудительно» отдавали свои голоса за определенные проекты Выпускает свою минеральную воду, которая называется - как?
Выпускает свою минеральную воду, которая называется - как? - правильно, "Сатановская". Вот я и носилась несколько лет с гениальной, на мой взгляд, идеей. Посудите сами: вода - из-под земли, серой пахнет, называется Сатановский ... Но сатанисты должны с руками (гы-гы) отрывать такой товар !!! Дело лишь в начальном капитале. Есть желая войти в долю - пишите. (постскриптум: воду переименовали :(. Теперь она просто "Збручанская" Не успела нажиться ...). Как выглядит твоя неделя?
Как выглядит твоя неделя? Мы всегда путешествуем всей семьей на соревнованиях, тренировках и группировках. Это помогает нам проводить время вместе, несмотря на плотный график и постоянные поездки. В стартовом сезоне нам нужно совместить мотокросс с работой и учебой. Соревнования обычно проходят в выходные дни, тогда мы полностью их балуем. В течение недели мы стараемся сосредоточиться на школьных и профессиональных обязанностях. В понедельник сразу после соревнований наступает А как выжил я?
А как выжил я? Я просто был сообразительным. Село наше очень большое. Пока искали зерно где в самом начале, мы с соседями хоронили его, кто где мог. Я свои мешки закопал в огороде в "комиссарша", как мы называли активистку с продотряда, которая жила у нас в Успенке. Следующей ночью я еще несколько мешков вынес к ней в стог соломы. Затем, когда искали зерно, у соседей щупалы, отыскали скрытое, а у меня все осталось целое - кто же придет к комиссарша искать? Затем подкармливал
Навсегда?
Как нас дурят, или почему на ОККО бензин хреновый?
С одной позавчерашней разговора: - Как дела?
Почему так?
Как обвинение?
Если вы считаете себя последователем Сына Божьего, если вы действительно Дитя Божье, задумывались ли вы когда-нибудь о том, как высокие требования предъявляют Учитель к своим последователям?
Как дела?
Покажите мне, как это работает, как вы можете получить удачу?
Если семья не фигурирует в записях города, где вы их ожидаете, как вы можете определить, где еще искать?
Почему некоторые годы отсутствуют в микрофильмах LDS?